香浓椰香葡萄干吐司

香浓椰香葡萄干吐司的做法
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香浓椰香葡萄干吐司的做法说明

◁◁ 此配方来自涛涛妈咪 ▷▷

香浓椰香葡萄干吐司的食材和调料

高筋面粉300g
鸡蛋40g
椰浆100g
牛奶70g
白砂50g
3g
黄油15g
酵母3g
葡萄干50g

香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤

  1. 第1步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第1步

    依次往面包桶里放入牛奶、椰浆、鸡蛋、盐(放于靠近面包桶的一角)、白砂糖(放于面包桶的一角)。

  2. 第2步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第2步

    加入高筋面粉,尽量让面粉覆盖整个水面。用手指在面粉上按一个坑,把酵母放入小坑内,确保酵母不与水和盐接触。

  3. 第3步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第3步

    关上面包机盖子,按1选择标准面包程序、烤色为中、面团重量750g,面包机健面显示时间为2:58分。

  4. 第4步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第4步

    按启动,让面包机自动揉面15分钟,期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团,15分钟后,面包机健面显示时间为2:43分。

  5. 第5步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第5步

    长按启动健,停止面包机,加入黄油。

  6. 第6步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第6步

    重新按1选择标准面包程序、烤色为中、面团重量750g,面包机健面显示时间为2:58分。

  7. 第7步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第7步

    启动面包机,让面包机自动揉面25分钟(这是本身标准揉面程序的时间),揉好后面包机会自动停止揉面,揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。如果不可以,重新启动面包机再次和面至可以拉出大片结实的薄膜状。

  8. 第8步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第8步

    轻按启动健,暂停面包机,将面团取出,放一边松驰8分钟。

  9. 第9步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第9步

    擀成长舌状,表面铺上葡萄干,压平表面。

  10. 第10步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第10步

    由下往上卷成圆柱形。

  11. 第11步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第11步

    将面包机里的搅拌刀取出,将整形好的面团放进面包机桶里。

  12. 第12步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第12步

    再次轻按面包机的启动键,继续面包机程序,此时面包机显示时间为2:33分。

  13. 第13步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第13步

    面包机发面团的程序到剩下0:43分钟时完成,这时,面团已经发到约8分满的位置,面团轻压后回弹很好,有弹性。

  14. 第14步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第14步

    剩下43分钟时会自动进入烘烤时间,烤好后会发出滴滴的声响,将面包从桶里取出,放在烤网上放至有一点微温时装入保鲜袋保鲜即可。

  15. 第15步.香浓椰香葡萄干吐司的做法步骤 第15步

    吃的时候切片食用即可。

小贴士

1. 每个地区因地区本身湿度差异不同,而且每个牌子面粉的吸水性也不一样,所以配方只供参考,建议大家留下25g液体量,看着自家面团揉成团后的状态来决定是不是加进去。

2. 我的酵母是从冰箱拿出来的,液体也都是冰箱里取出来的,现在天气热了,用冰的液体可以防止面团揉面太久过热提前发酵的问题,我的酵母是开封几个月的了,如果你的地区比较热,酵母比较新鲜,可以减少发酵时间,改用发面团的功能来发酵,这个程序发酵时间不是这么长,发完后再用烘培程序来烤制,就可以了。

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