将龙利鱼洗干净，用厨房纸擦干净，切块。
将调料 黑胡椒 海盐 意大利香草碎 +柠檬汁根据自己的咸淡加上，两面都要哦。腌制30分钟-2个小时。
将腌制好的龙利鱼放入少许淀粉中，让淀粉裹着鱼并拍去多余的淀粉，再将龙利鱼放入蛋液中，让蛋液包裹住龙利鱼
将黄油融于锅中，龙利鱼入锅，中小火煎，煎至一面成金黄色后再小心的将龙利鱼翻面。两面都煎至金黄色后，可小火再每面煎至1-2分钟（根据鱼块的大小决定）
差不多时，在锅中倒入少量稀奶油。30秒-1分钟小火后，关火出锅（稀奶油也可以用另外的奶锅煮热后，倒入以出锅的龙利鱼中）
出锅后可再撒些黑胡椒（若刚刚稀奶油是在奶锅里煮的，可直接将黑胡椒洒在奶锅里，与稀奶油一起加热）