英式司康

英式司康的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 把黄油切成2cm的方块，冷藏。 半个蛋液，鲜奶油，牛奶混合。

2. 第2步.

   将粉类，糖都倒入碗中，用打蛋器搅拌几下。

3. 第3步.

   把冷藏好的黄油倒入粉中。用刮片切成小块。

4. 第4步.

   用手揉搓黄油和面粉，进一步混合。面粉成松散状即可。

5. 第5步.

   倒入混合好的鸡蛋，奶油和牛奶。（我这里没有混合，分开倒了。也是一样）

6. 第6步.

   用刮片拌匀后，用手揉成一团。不可过分揉面，此时留有部分面粉也没有问题。

7. 第7步.

   案板，擀面杖上撒些低粉。将面团倒在案板上擀开，并且左右，上下对折。（成原来的四分之一大小）放入冷冻室30分钟以上。

8. 第8步.

   取出面团擀成2cm厚，用5～6cm的磨具切成圆形。再放入冷冻室20分钟。（如果粘，磨具也涂些低粉）

9. 第9步.

   此期间烤箱预热200度。

10. 第10步.

    取出面团刷蛋液，进烤箱烤15分钟左右。（根据上色情况自己加减时间）。

11. 第11步.

    出炉。上色，形状都不错。配上打发的奶油和果酱，泡上一杯红茶，就是正统的英式下午茶了。