A tough lady. 伴着布朗尼的纽约芝士

A tough lady. 伴着布朗尼的纽约芝士的做法步骤

1. 第1步.

   布朗尼的黄油和巧克力，用微波炉多次、短时间（20秒）加热，每一次加热以后都要搅拌一下，防止受热不均、热炸。烤箱预热180℃。

2. 第2步.

   加入盐糖蛋，搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入过筛粉类，搅拌至干粉消失。入模具，烤箱中层或中下，25-30分钟。

4. 第4步.

   糕底，黄油用微波炉加热融化。不要时间过长，防止受热不均，热炸。

5. 第5步.

   奥利奥用料理机处理至细腻粉末。

6. 第6步.

   液体黄油+奥利奥，拌匀，倒入六寸蛋糕模具底部，铺平压实。放冰箱冷藏。

7. 第7步.

   烤箱175℃预热。

8. 第8步.

   将软化的奶油芝士拌匀奶油和鸡蛋。用电动打蛋器更方便。

9. 第9步.

   将冷却的布朗尼切小块，加入乳酪糊拌匀，倒入冰箱里的模具。（布朗尼用多少自己决定。我用了80%。）油纸可用可不用。

10. 第10步.

    一般重芝士（纽约芝士）不水浴烤的，但是我这儿用的水浴。水浴烘烤40-50分钟。如果你的模具是活底模具的话，要注意用隔水措施哦。

11. 第11步.

    不烫手即可脱模。冷藏。