有时候不想把六寸的戚风面糊分成几个四寸的，又不想多做成纸杯，这时候就需要一个四寸的戚风配方啦~~之前在乐做菜找了一个，结果没看清做的很失败。索性自己整理一个四寸戚风配方分享给大家！！重要的是方子，过程没有太详细，做过戚风的都会懂得！
牛奶+糖 搅拌均匀
加入油（无味的植物油），搅拌均匀，搅拌好油和奶是混合在一起的，不会分层，忘记拍图了~
加入过筛的面粉，用刮刀拌到看不见干粉（不需要过度搅拌，一会加了蛋黄还要搅拌）
加入1个蛋黄，搅拌均匀（可以加一滴香草精搅拌均匀，没有就算啦！！）蛋黄糊就做好啦！！
蛋白中加点塔塔粉,没有的不加也行。分次加入糖，打发蛋清
一直打，图上是湿性发泡，小弯钩。如果戚风做的不熟练的，建议打到干性发泡，下面一张图
打到干性发泡，就OK了！！短小的直立的钩
打蛋器上的状态！！
分两次翻拌面糊，从下而上，不要画圈，这个都知道的！！注意手法就好
第二次翻拌
翻拌好的面糊放入模具，震出气泡，可以用牙签在面糊里画一画！！ 温度：150度 25分钟 请根据自己的烤箱确定时间
忘记拍蛋糕胚了，直接来一张成品蛋糕图片吧！！
1.这个方子的面糊只多不少，我做出来的四寸还可以做一个小纸杯。如果面糊不够八分满，可能翻拌过程消泡
2.我习惯加了奶、油、面、最后加鸡蛋。也可以先加鸡蛋，如果你的做出来的蛋黄糊经常有小疙瘩，我建议改变一下食材顺序，最后加鸡蛋试一试
3.四寸分量小，蛋白可以分两次与蛋黄糊翻拌
4.温度根据自己家的烤箱自行调整
5.四寸戚风量小，用小一点的容器，否则不好打蛋清，我用的是小碗