泡菜鲫鱼

泡菜鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼按照此刀法每隔一毫米打花刀，再下锅两面煎黄

2. 第2步.

   四勺菜籽油下锅，油热后放入青花椒十几粒，姜葱蒜适量，再放入一小勺豆瓣酱，一小勺辣酱。炒香

3. 第3步.

   放入酸青菜约100克，炒香，烹入一勺料酒，倒入开水500克

4. 第4步.

   放入鲫鱼，孩子想吃鱼泡，于是我同时放入200克鱼泡。

5. 第5步.

   关上锅盖大火炖大约五分钟

6. 第6步.

   捞出鱼，在剩余的汤汁勾芡：生抽、淀粉、醋各一勺，鸡精白糖一小勺做成芡汁。浇在鱼身上，洒葱花