营养分析
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝洗净。
切片。然后用淀粉拌匀。
锅中放适量的油，油热放葱姜爆锅，放入肝片爆炒，加入调好的汁料放入蒜炒匀即可。
羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
食用禁忌
1、忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、同食。
2、不宜与富含维生素C的蔬菜同食。