这是一道家乡土饭，记得小时候只有冬季才能吃到熟透的柿子，所以只有冬季才能吃到柿炸糕，只到现在也是只有冬季才会想念这道美食。柿炸糕保留了柿子原本的香甜和色彩，而规避了柿子的微涩，再搭配妈妈做的疙瘩儿饭（拌汤）和咸菜，那味道真是绝了。
柿子剥去外层薄皮，用筷子搅拌碎，就是柿子果肉有稍大块也没事；撒入少量面粉，搅拌至无干面粉，重复此步骤到柿子面糊稠度合适（如图）。
面糊醒15-30分钟，下油锅炸制即可。可以是片状（如图）也可条状下油锅，但不要太多面糊，怕熟不透。
