南瓜切成片。
蒸熟(也可以用微波炉)。
取200克熟南瓜。
加入面粉。
将南瓜用勺子压碎成泥后和面粉搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌均匀。
将蛋白放入干净无油无水的容器里，在蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发至蛋白起泡后，加入10克白糖。
继续用电动打蛋器打蛋白，打至蛋白开始细腻时再加入10克的白糖。
蛋白非常细腻开始有弯钩，加入余下的糖，继续打。
一直打至蛋白出现弯钩的状态即可。
取三分之一蛋白加入南瓜糊中。
J字型翻拌均匀（不要转圈搅拌，防止消泡）。
再取三分之一蛋白加入南瓜糊中。
J字型翻拌均匀。
将南瓜糊倒入剩下的三分之一蛋白中。
J字型翻拌均匀。
准备模具。
放入枸杞子和葡萄干。
放入二分之一面糊。
端起模具垂直振出大气泡。
同样的方法将余下的面糊装入另外一个模具中。
放入蒸锅中，水开后转小火，蒸40分钟即可。
出炉。
倒扣。
成品图。