热狗面包卷

热狗面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外材料揉成面团，静置30分钟后放入黄油，放入面包机中，启动揉面功能，大约需要40分钟。

2. 第2步.

   面包表面光滑细致，有良好的延展性，可拉出半透明且不易破裂的膜。

3. 第3步.

   在室温中发酵到2一2.5倍(28度下需要1小时)。用手指沾一下面粉，戳个洞，不萎缩不塌陷正好。

4. 第4步.

   把发酵好的面团排出空气，分成10份揉圆，进行15分钟中间发酵。

5. 第5步.

   取1份面团，在案板上搓成长20cm鞋底形状。

6. 第6步.

   再卷起来，擀长到30cm左右。

7. 第7步.

   把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上，放入耐高温的托纸中。

8. 第8步.

   放入烤箱进行二次发酵，38度，湿度85％的环境下40一60分钟。

9. 第9步.

   发酵好的面包表面轻轻刷上一层蛋液。撒上黑芝麻。

10. 第10步.

    烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，15分钟左右，表面金黄色即可出炉。