北方冬天干燥，加之如今雾霾三天两头光顾，呼吸道疾病患者成倍增加。每天或傍晚一碗热粥，佐以各式小菜，非常舒爽，尤其这道腌萝卜，酸甜开胃，脆爽可口！萝卜兼具止咳化痰的功效，你说是不是更贴合这样的季节！
将萝卜洗净，胡萝卜轻轻削一层皮，白萝卜千万不要去皮！
白萝卜切片，薄厚适中，太薄入味快，但个人感觉口感不好，太厚入味不均匀
用盐拌匀，如图两勺盐，腌大概两个小时，出水，有淡淡咸味，不要太咸。
用盐腌两个小时左右时间，放入白糖，白醋和干辣椒。糖和醋一点一点放，调味根据个人爱好，偏甜或偏酸
最后盖好盖子或保鲜膜封好，放入凉爽的地方，转天就能吃了！
这道小菜开胃清火，老少咸宜！大家可以试试！