买了一把雪里红，炒了个肉末雪里红，想起大学时跟同学学的这道菜，就留了一点儿。乐做菜里查查还真没有这道菜，虽然简单也是个做法，此菜咸中带甜，别有风味。
雪里红切碎，打入鸡蛋，筷子打散，放糖。
淀粉用水调开，倒入鸡蛋液。
平底锅放油，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼。
雪里红一般很咸，清水泡一天再用。
