海参蒸鸡蛋，鸡蛋口感滑嫩，海参QQ弹牙，很美味，特别适合老人和小孩吃。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
[吴记]主营花胶燕窝海参，健康滋补食材。选食材或美食交流（微信：wujifood）
准备好海参，鸡蛋，香葱。海参提前1-2天泡发好，切小块，放入碗中
香葱切粒，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀
用筛子将蛋液过滤到容器中，捞出表面小气泡，盖上保鲜膜。
把蛋液和海参放锅里面隔水蒸10-15分钟。
揭去保鲜膜，端出蛋羹及海参
出锅蛋羹后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可
提醒：海参泡发过程一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质。（交流微信：wujifood）