海参是海中人参，它含有海参素、硒、锌、钙等多种营养元素，还含有30多种活性物质的药物成分，对人体能起到多方面的健康保健和预防疾病的作用
鸽子蛋营养丰富，药用价值高，也被誉为动物之人参。而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分。
已经泡发好的海参和鸽蛋
泡发好的海参切成片
放入锅中，倒入清水
倒入少许鲍鱼汁再煮几分钟，打入鸽蛋改小火煮开
放入葱花起锅
从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。
海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固，从而影响消化吸收。