美味蛋饺

美味蛋饺的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗净沥干，剁碎成泥。

2. 第2步.

   马蹄切碎成末；葱洗净后也切成末；和肉馅混合，加入少许盐、蚝油，用筷子朝一个方向将其搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟。

3. 第3步.

   鸡蛋打散成蛋液；在锅内倒入少许的油，加热。

4. 第4步.

   舀一汤匙蛋液在锅内，轻快的转动手腕让蛋液在锅内均匀流淌，并很快形成蛋皮。

5. 第5步.

   趁蛋液还没完全凝固的时候立即加入馅料（锅一直处于加热状态）。

6. 第6步.

   用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上，再用筷子轻压合拢的蛋皮，还没完全凝固的那部分蛋液会被推到边缘的，用筷子按压的同时受热，蛋液凝固后就封口了。

7. 第7步.

   再轻轻用筷子拨动已完成的蛋饺，并推动肚子部分使其翻面再定型几秒钟，夹入碟中。

8. 第8步.

   刚刚做好的蛋饺，馅一般都没熟透，蒸熟后再食用哦！

9. 第9步.

   下火锅吃，也很美味呢！