小时候对这道菜的印象非常不好，第一次吃京酱肉丝是在酒席上，浓浓的酱和葱味对于一个孩子来说太重口，也有可能是厨师做的不好，至今想起那个味道都有点作呕。但作为一个吃货，我改变记忆里的味道，尝试做了一次京酱肉丝。
简易春饼~用饺子皮擀薄，再蒸制，我也用平底锅烙熟过，没有蒸熟口感好，发硬
春饼最好蒸好就吃，放久冷了还是发硬~
肉丝切好加入酒、盐、淀粉抓匀腌制十分钟左右
生姜切丝，下油，倒入肉丝炒断生，盛出。
将甜面酱、糖、耗油、番茄酱（可有可无，我只是尝试放进去看味道怎么样）调匀
锅里再到一点油，倒入酱小火炒，再加入少许水，我水放多了。。。哭晕，加入肉丝翻炒，如果嫌颜色不够加入老抽少许~但是会咸滴~再加入水淀粉勾芡~出锅
把大葱切丝铺在盘子底部，边上依次放上春饼~中间倒上肉丝~上桌~味道和我记忆里的味道完全不同，弟弟把一盘子都扫光了~