第一次吃到炒米蛋是在小学的时候妈妈做给我吃的。味道甜甜的很是喜欢。还没冲泡炒米之前我总是拿手抓两个米粒往嘴里塞，泡过之后拿勺子一会就吃光了！哈哈哈，据说以前家里如果条件好的话，一份可以打四个蛋呢！哟哟哟～现在每年回国总是记着要让妈妈做点来吃，味道棒棒的！
煮一锅开水，将红枣和红糖放入，红枣切一口。同时将炒米倒在一干净碗里备用。
等锅里的汤煮沸，将鸡蛋打下去。（此处可以用汤勺在锅里顺时针绕圈而后打下鸡蛋，鸡蛋的样貌会很好看哈哈哈）
等鸡蛋煮熟，汤再次沸腾，关火，将汤和鸡蛋倒入到刚才准备好的盛有炒米的碗里。汤面上洒点黑芝麻，大功告成可以开吃啦～（小心烫！）
1.炒米用安庆的较好。我们家每年都是拖亲戚直接从安庆买。因为那里的炒米特别好吃。
2.正宗的炒米蛋都是用红糖，但如果没有红糖，退而求其次用冰糖也是极好的。
3.芝麻是个人喜好，可以视情况删除或增减。
