新鲜三文鱼和米饭制成的快手食，方便快捷，摆盘精美～
将生鱼块的皮剥离掉，露出粉红色的肉。拿牙签剔掉脊骨上的一排鱼刺。将鱼肉切成一片一片的，大约一个小指的长度，两个指头的宽度放好即可。 ⚠：可以在超市买没有鱼皮的和鱼刺的。鱼肉一定要新鲜，我买的是前一天下午4点刚出来的。一般保值期在2天，所以现吃现买。
然后拿米饭团成比鱼片稍小的块状，长方块或椭圆块都可以；团好后稍微捏一下固定形状保证筷子夹起来时不会散，放在盘子里再放上鱼片就可以了。 剩余不完整的边角料鱼肉可以做一朵花：用米饭做小圆块放中间，用鱼片从里往外包，最里面包高一点，盖住米饭，然后依次往外越来越低，三四层即可；由于鱼片很粘，不用担心每层鱼肉粘不住。 ⚠：这步因为分鱼片手特别粘没办法拍照，就一下子做好了才拍的照。
这道很简单，第二步就可以结束了，后面都是美化的过程。芥末可以专门放在芥末盘里不用挤在花盘上；没有芥末醋可以用生抽代替；配两片柠檬更地道但是我只有鲜橙，就切了下装盘替代；鱼肉一次用不完可以分成几块保鲜膜包下冷冻起来。我因为不想剩鱼肉就一次都做了，结果显得有点挤。 结果，口感还不错哦！