清爽软润---无油酸奶小蛋糕

清爽软润---无油酸奶小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   十二连模中放好纸托备用

2. 第2步.

   烤箱上下管140度预热 分离蛋清和蛋黄分别在两个干净的容器中备用

3. 第3步.

   蛋黄中加入自制酸奶

4. 第4步.

   搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入低粉，之字形搅拌均匀 面糊搅拌顺滑后静置备用

6. 第6步.

   高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可

7. 第7步.

   取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

8. 第8步.

   倒回蛋白霜盆子，

9. 第9步.

   继续自下而上翻拌均匀

10. 第10步.

    将做好的蛋糕糊装入裱花袋中

11. 第11步.

    装入纸托7-8分满

12. 第12步.

    放入预热好的烤箱中层 上下管140度烘烤35-40分钟即可