菠菜洗净用料理机打成浆
胡萝卜切小块，用料理机打成胡萝卜泥
胡萝卜泥、菠菜汁、少量盐分别加入适量面粉中，和面。不宜加太多，容易过软，面团醒二十分钟左右，期间准备饺子馅
五花肉洗净切块，剁成泥，加入葱姜末，加入少许生抽、盐、橄榄油、花椒水，顺时钟搅拌，并用力摔打成泥。后加入烫好砌丁的白菜，单独留部分肉泥加入过水切小丁的豆角，成两种饺子馅，与后面不同颜色饺子皮分开包
面团醒好，取一部分，揉成光滑面团，然后两两颜色搭配，搓成条，
砌成小剂子，擀皮，开始包饺子了。
可以用一种颜色擀皮包
红色是豆角猪肉的、绿色是白菜猪肉的
煮熟后，用醋、盐、生抽等调成酱，开吃
当然也可以换个吃法，醋、生抽、盐、芝麻香油、辣椒油、白芝麻调成汁，醋用两大勺，生抽一勺，其他适量，加入高汤，放入蒜苗末、黑木耳末等，加入饺子就是热乎的酸汤水饺了。