咖喱营养分析：
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3.咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4.咖喱还具有协助伤口复合的作用。
1、土豆、胡萝卜去皮洗净，金针菇去根，洗净，掰成小缕洗净；
2、土豆、胡萝卜切小块；
3、起锅，倒油，待油温热后，将土豆块、胡萝卜块、金针菇倒入锅中翻炒；
4、炒至土豆周围变色，金针菇变软后，锅内加入开水，与菜齐平即可；
5、大火烧开后转中火，10分钟左右关火，加入2小块咖喱，我用的是百梦多咖喱，一盒里共6小块；
6、用铲子不断搅拌，直至咖喱块完全融化，装盘，配上香喷喷的大米饭。