淋酱巧克力蛋糕卷

淋酱巧克力蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   水+玉米油+10g糖粉，搅拌成乳化

2. 第2步.

   过筛加入低粉和巧克力粉，十字搅拌法搅拌至不见粉颗粒

3. 第3步.

   加入4个蛋黄，到步骤2里，十字搅拌法搅拌均匀

4. 第4步.

   糖粉分三次加到蛋白中，打到接近硬性泡发即可

5. 第5步.

   打好的蛋白分三次加到巧克力面糊中，十字搅拌法搅拌均匀

6. 第6步.

   烤盘事先涂点玉米油，易于脱膜，把面膜倒下去，震去泡沫，入炉170度烤18分钟左右

7. 第7步.

   烘烤到13分钟左右时的样子

8. 第8步.

   出炉后，震两下，用刀把4个边切一下，倒在晾网上

9. 第9步.

   稍放凉后，虚盖一张油纸，完全凉了后就可以翻过来放桌上

10. 第10步.

    涂上奶油，加巧克力碎，就可以卷起来了～～

11. 第11步.

    初步完成～

12. 第12步.

    把黑巧切成碎，加奶油，隔水熔成巧克力酱，淋到蛋糕上，加上白巧克力碎，ok

13. 第13步.

    喜欢可以加点水果上去装饰一下～大功告成！