法式奶酪包

法式奶酪包的做法步骤

1. 第1步.

   乳清，水，面粉，糖、盐，干酵母按照面包机的使用方法放入面包机，自定义和面20分钟，成光滑面团。水要分次加，不同面粉的水量不同。

2. 第2步.

   再加入黄油，自定义和面30分钟揉出膜。剩5分钟结束时加入糖渍橙皮，葡萄干，蔓越莓，比例约为2:1:1

3. 第3步.

   面包机断电，盖上盖子，发酵1小时左右，手指沾面粉戳下去洞不回缩即完成

4. 第4步.

   发酵后取出排气后均分两份，滚圆盖湿布醒发20分钟

5. 第5步.

   擀成两个圆饼，其中一个抹上厚厚一层奶油奶酪，另一个盖上去

6. 第6步.

   放进烤箱里最后发酵30分钟，最好在面包上洒一点水，烤箱里再放一盘开水。最后发酵的环境是温暖湿润。

7. 第7步.

   烤前面包上洒一层薄薄的面粉，用牙签在面包上戳若干个小洞防止烤时鼓起，180度烤40分钟，完成