韭黄炒鱿鱼丝，其实在湖南湘潭这边是宴席上的一道名菜…我们这边叫鱿鱼三丝，搭配韭黄和干笋是一道非常下饭可口的家常菜，因为笋为发物，所以我家没放干笋，但也一样好吃…
将鱿鱼丝泡发洗干净切丝，韭黄，红辣椒，猪肉肥肉，瘦肉（瘦肉加少许酱油、盐、淀粉腌制一下）切丝，姜切末备用…
热锅倒少许油把姜下锅炝香，先把肥肉丝入锅煸炒，煸出一点猪油炝香…
接下来倒入鱿鱼丝和瘦肉丝爆炒一会儿…
接下来加入红辣椒和韭黄翻炒，出锅前加入适量的盐，鸡精和蚝油翻炒片刻即可出锅…
这是一道简单又美味的下饭菜，喜欢笋丝的可以搭配一起炒真的很好吃……