软绵绵的8寸戚风

软绵绵的8寸戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆无油无水

2. 第2步.

   蛋黄中加入25g细砂糖打发至浓稠、体积变大、颜色变淡。

3. 第3步.

   植物油分三次加入蛋黄，每次搅打均匀再加入。

4. 第4步.

   倒入牛奶搅拌均匀。 筛入面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀搅拌均匀，不能起筋。

5. 第5步.

   打发蛋白，分三次加入60g细砂糖，打发至干性发泡，拉出尖角。

6. 第6步.

   取3分之一蛋白入蛋黄糊盆中快速从下往上翻拌均匀，不能画圈，再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白的盆，迅速搅拌均匀。

7. 第7步.

   倒入蛋糕模，烤箱预热后，150度，上下火，烤45-50分钟出炉