魔芋啤酒鸭

魔芋啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   将鸭子切块，过水去血水。

2. 第2步.

   将黑块魔芋切块，在沸水中煮3分钟去腥味。

3. 第3步.

   热油，放花椒，出香味后可以将花椒捞出不用。下姜蒜，再下鸭子块，翻炒变色后加入老抽上色，味极鲜酱油调味。倒入一听啤酒煮沸。

4. 第4步.

   转小火，盖锅盖焖煮。若买到的魔芋块是比较硬不容易煮烂进味道的，可以同时下魔芋块一起煮。若魔芋块是比较软，易烂的，可焖煮半小时后再放。

5. 第5步.

   焖煮半小时到一小时后（视鸭肉软硬程度而定），转大火，下青椒小米椒，翻炒至汤汁较干，可出锅。