记得上初中的第一天，在学校食堂吃到了人生中第一块红腐乳，夹在馒头里那个味道简直不能再赞。诚然，度度度小朋友从来就不是个好学生，初中时候就是逃课大于上课，不是神龙也见首不见尾。但是十多年后的现在，再想起来，还是能清晰的记得那块腐乳的味道。
南乳肉，慢慢的用文火把南乳的香味渗进肉里，这就像恋爱一样，最美的一定是做一些慢火候的事。
南乳用勺子背面碾碎，放进砂锅。
南乳汁，蚝油，冰糖，放进砂锅。
带皮五花肉洗净，切成立方块，放入砂锅，加水至没过肉。
大火烧开，马上转小火，最小的那种，盖上锅盖焖一个半小时。
单独把肉盛出，锅里剩下的汤汁倒进炒锅，大火收汁。浇在肉上。
装盘。
一点点盐也别放，南乳的咸味足够了。