杂粮果干软欧（免揉）

杂粮果干软欧（免揉）的做法步骤

1. 第1步.

   把红豆黑豆黄豆花生大枣等杂粮放入豆浆机，加入额定的水量，选择五谷豆浆功能，打成糊糊。

2. 第2步.

   取100克高筋面粉，把打好的糊糊趁热倒进面粉中，搅拌均匀放凉。

3. 第3步.

   加入剩下的高筋面粉，盐，干酵母和水揉成一个光滑的面团。（可根据糊糊的浓稠度适当调整水量，让面团软硬适度即可）

4. 第4步.

   将面团展开，加入橄榄油，从外向内折叠把油包裹在里面，继续揉至油被吸收。

5. 第5步.

   加入果干，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵。

6. 第6步.

   面团发酵至2倍大。

7. 第7步.

   取出发酵好的面团，轻压排气，擀成长方形由1/3处向中间折叠，再次擀压成长方形。如此折叠擀压2次。

8. 第8步.

   将面团分成5个同样大小的面团，滚圆后进行2次发酵。

9. 第9步.

   面团发酵至2倍大，筛上面粉，割花。或者不筛不割直接烤也行。

10. 第10步.

    送入预热好的烤箱，中层上下火200度25-30分钟即可。