萌萌的豹纹蛋糕

萌萌的豹纹蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   糖粉分三次加入到蛋白中，用打蛋器打至硬性发泡，即直的尖角状态。

2. 第2步.

   玉米粉过筛到蛋白中，继续打蛋器低速打匀，放置一边

3. 第3步.

   蛋黄中加入白砂糖，打蛋器低速打匀即可。

4. 第4步.

   加入玉米油和温牛奶，搅打均匀

5. 第5步.

   筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀

6. 第6步.

   蛋白的1/3加入到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，再加入1/3继续翻拌均匀。

7. 第7步.

   再将混合后的面糊全部倒入1/3的蛋白中，切拌均匀，不要搅拌过度。

8. 第8步.

   准备2个小碗，分别放入2大勺面糊

9. 第9步.

   分别加入可可粉和食用色素拌匀

10. 第10步.

    装入裱花袋中

11. 第11步.

    白色面糊倒入模具中浅浅一层，在上面用两种颜色面糊画圈，再倒入一层白色面糊，继续用两种颜色面糊画圈。倒入最后一层白色。九分满。

12. 第12步.

    在面糊表面画出豹纹，模具放入装有温水的烤盘里，水大约到模具的1/4，水浴法。

13. 第13步.

    烤箱下层，110度25分钟，再调至130度20分钟左右。要注意观察上色的情况。

14. 第14步.

    出炉冷却，用手轻轻剥蛋糕四周，让蛋糕和模具脱离再取出蛋糕。

15. 第15步.

    水浴法低温烤可使蛋糕表面不开裂，不回缩，组织细腻。

16. 第16步.

    剩下一点料做了一个杯子蛋糕，模具中放了杯托，倒入面糊。

17. 第17步.

    下午茶、宴客都很养眼😊

18. 第18步.

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19. 第19步.

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