咸鸭蛋烧卖

咸鸭蛋烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   先把糯米净泡一夜，沥干水份放蒸锅蒸熟，泡发香菇，切小末，也可以用鲜香菇，不过味道没那么浓郁

2. 第2步.

   面粉和木薯淀粉混合加入温水125g，揉面，揉到盆光，水光，面团光，然后放旁边醒一会

3. 第3步.

   醒面的同时做烧卖陷，先用油煸下生姜倒入肉糜煸炒，再放入腊肠、荷兰豆、香菇一起煸炒，出香味后小火，倒入蒸熟的糯米翻拌均匀，均匀后倒入酱油，加入盐，糖调味，盛出，放凉

4. 第4步.

   现在开始我认为最难的一部分，哈哈～我是擀面菜鸟，对于北方的朋友应该很简单，就是把面团分成小的，我是大概用了20g一个，像擀饺子皮那样擀成圆形，不过要比饺子皮薄一些

5. 第5步.

   擀好后现在可以包啦，加入糯米馅后在顶部放上半个或四分之一个咸鸭蛋黄，包起来

6. 第6步.

   全部包好后，上锅蒸10分钟，就可以开吃啦