作为一个比起吃来更喜欢制作过程的手工爱好者，一直有个做了吃的到处送人的瘾。东西做出来舍不得送出去这种事真的真的很少发生在我身上，但是这个草莓芝士蛋糕就是这样的特例。
就是这么好吃。
很难形容它好吃在哪里。如果一定要形容的话，只能说，它大概就像初春一样。冻了一个冬天的大地开始复苏，空气变得轻软起来，清冽，但是柔和。眼前虽无一抹绿色，但希望的气息充盈于天地之间，使人不知不觉让微笑在嘴角泛起。
草莓去蒂切成粒状待用，大小不拘，而且不需要划一。
奶油芝士恢复到室温，加入所有细砂糖充分打发，加入柠檬汁充分搅拌均匀。
鸡蛋打散，分三到四次加入打发好的奶油奶酪，每次都充分搅拌均匀。
两个鸡蛋加完后，整个感觉就稀多了。加入淡奶油，再搅拌均匀。
低筋粉过筛加进去，轻轻切拌到完全没有粉团颗粒。
加入预先切好的草莓和融化的黄油，大手搅匀，这样粉浆就做好了。
倒入铺好油纸的模具，175度45-50分钟低温慢烤。具体时间和温度要视贵宅的烤箱脾气而定，如果表面很快就上色，可以放一张锡纸盖一盖。
刚烤好会长大很多，很快就会塌回去的。充分放凉以后在冰箱放一晚就可以享受初春一样美好的味道啦。
除了直接烤制，也可以做成挞装。18cm菊花盘，用的是150g奶油奶酪和1个鸡蛋，其他材料按比例调整。当然，喜欢脆底蛋糕的话，也可以在上述工序之前加一个用饼干屑和黄油砸底的工序，这个就不赘述了。
1.材料看起来很多，其实工艺很简单，就是搅呀搅呀叫搅，搅成一盘生粉浆，放进去，烤一烤，就是一个好蛋糕。
2.还有，柠檬汁我其实是随手加的啦，根本不量的。还有还有，黄油虽然是可选，但是有才好吃啊。蛋糕吃起来轻软细腻靠的其实就是……脂肪！