先说，我就是个糙妹子。蛋白跟蛋黄一定要在一起，蛋液也没有滤气泡）
挞皮是网上买的现成的，挞水按照已有的试了两次觉得太腻就改进了配方，觉得蛮好吃的，分享给大家。这是11-12个的量。
用料：
鸡蛋、奶油、纯牛奶、白糖；
工具：
打蛋器（本人用的筷子，顺手，就是这么任性）；
大碗1只（多大呢，汤碗就成，能装下所有液体）；
小碗1只（用来打蛋）；
量杯一个（用来量奶油、牛奶，顺便装牛奶）。
挞皮拿出冰箱解冻！解冻！解冻！重要的事说三遍。不然底部不酥。
把3个🐔蛋敲开放入小碗中，打散打成液体（废话）。
量杯量取150ml淡奶油后把它们倒入大碗。（不用清洗量杯）
继续用量杯量取175ml纯牛奶，搅一搅，好。 现在往纯牛奶里加糖！加糖！（我就用的绵白糖，我说了，我不讲究的） 搅一搅，让糖溶在牛奶里，这个时候可以取个容器倒点热水隔水捂着量杯加快溶解。
牛奶倒进大碗，和奶油汇合，搅一搅。 倒入搅好的蛋液，搅一搅。 尝尝甜不甜，不甜就加点糖哈哈
烤箱220度预热五到十分钟。 把挞皮们（记得解冻，不要跟我一样蠢）排排坐，倒入蛋液（9分满）。
烤箱中层，上下火，220度，17-20分钟。 挞皮表面基本上色OK！
可以加上自己喜欢的水果丁。
挞皮一定要解冻，不然底下软趴趴的，不酥。