祖传免揉黄油小餐包

祖传免揉黄油小餐包的做法
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祖传免揉黄油小餐包的食材和调料

温水(不能太烫)半杯
1包酵母美国一包酵母是7克
1小勺
半杯
植物油半杯
鸡蛋1个
1.5杯
中筋面粉5.5~6杯
1.5小勺
黄油适量

祖传免揉黄油小餐包的做法步骤

  1. 第1步.祖传免揉黄油小餐包的做法步骤 第1步

    温水,酵母和1小勺白糖混合好,等酵母融化活跃起来

  2. 第2步.祖传免揉黄油小餐包的做法步骤 第2步

    半杯白糖,植物油和鸡蛋混合均匀,加入到步骤1原料里

  3. 第3步.祖传免揉黄油小餐包的做法步骤 第3步

    加入1.5杯的水,再加入面粉,中间加入盐,混合好,揉到面粉全部湿透。

  4. 第4步.祖传免揉黄油小餐包的做法步骤 第4步

    面团揉好后包上保鲜膜入冰箱。建议面团上面喷一层油再入冰箱,可以防止面团变干。

  5. 第5步.祖传免揉黄油小餐包的做法步骤 第5步

    隔天将面团从冰箱里拿出来。操作台上洒一点干面粉,每次取一小块擀薄,用圆形切模切成圆的面皮,

  6. 第6步.祖传免揉黄油小餐包的做法步骤 第6步

    切一小片黄油放在面皮上,两边封口包成半圆形。放在烤盘上排列好,盖上餐巾进行二次发酵(差不多两个小时吧)

  7. 第7步.祖传免揉黄油小餐包的做法步骤 第7步

    烤箱预热到400华氏(204摄氏度),烤9~10分钟到面包金黄即可。

小贴士

1. 这个方子里唯一不定的量是面粉。我的建议是先用大约5杯的面粉,看面粉全部揉匀后面团的柔软程度,只要面团是柔软不怎么粘的,就不需要再加面粉了。判断程度是面团柔软不怎么粘手。面团不能硬,这是关键。

2. 注意每次擀的面团不要太多。每次切好后多余的面团先放边上,等所有的面团都切完后再将全部剩余的面团集合再擀一次再切。这样可以防止面团被重复擀好几次。

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