这款粉蒸肉是家里逢年过节必备的一道菜，小时候我就在吃它，而如今我的孩子还在继续吃。因为我是北方人，可能对面食有着特别的热情，所以我感觉荷叶饼和馒头和它是绝配。当然，它和米饭也是很搭的。
糯米和花椒、八角一起放入平底锅，用小火炒香。
炒好的糯米放凉后打碎待用。
肉切成这样的片。
五花肉切成图三四的厚度，和切好的姜末一起放入盆里。然后倒入甜面酱、打碎的米粉，再加入一些酱油，戴一次性手套把肉拌匀，尽量让米粉裹满肉皮。全部拌匀后可以往小盘里放一点拌匀的肉在微波炉里加热弄熟后尝一下味道。如果味道淡的话可以再加盐或者酱油调整。
肉腌制30分钟后戴一次性手套，把每一片肉拉平扑入盘中。
放入蒸笼，大火上气后转中火蒸40分钟。
揭开蒸笼，一盘美味的粉蒸肉出现在你面前了。用它来配米饭、馒头、荷叶饼都很不错哦。还等什么，赶紧行动吧😄
炒糯米时一定不能大火，米炒到稍微有点焦黄时马上停火。我感觉香喷喷的炒米粉是这道菜的灵魂。喜欢吃辣椒的可以拌一点辣椒粉进去也不错的。