通过加热的方法，可以有效软化苹果中的膳食纤维果胶，能够促进其被人体所吸收利用，从而起到润肠通便、降血压血脂等作用。煮熟的苹果比较容易咀嚼、消化和吸收，而且温暖润泽，能够减少对口腔、肠胃等的刺激，十分适合那些卧病在床的老人、牙齿发育不全的婴儿以及胃肠功能不好等特殊人群。
无意中的尝试，让本不喜甜汤的我有点小小的惊喜……偶尔换换吃法是个不错的小主意！
苹果削皮去核，切成薄片。
锅中加水，放入切好的苹果片。大火煮开后，转成小火继续熬煮。
转小火后，加入一勺醪糟继续熬煮。
熬煮至苹果变软，有苹果的清香飘出即可。
我本身不喜甜，用的是较甜的红富士，再加上醪糟的清甜，所以没有加糖已经感觉到苹果汤的清甜味道了…… 可以根据自己的口味和原材料的特性，自行调整用量。