排骨:洗净,下锅煮开,飞水撇掉洗净。
香菇:洗净,开水泡软去蒂。
砂锅:内放排骨、香菇、醋、盐,放入凉水,大火开后转小火炖煮1个小时。
出锅:放少许葱段、胡椒粉调味即可。
醋:醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶解。