可乐饼

可乐饼的做法步骤

1. 第1步.

   土豆洗净后不剥皮，在水里煮熟。洋葱切丁备用。

2. 第2步.

   平底锅加热后融化黄油，煸炒洋葱。洋葱略微焦黄后加入肉糜大火翻炒至熟，加少许胡椒粉。

3. 第3步.

   土豆剥皮压成土豆泥，加入炒好的肉糜洋葱，加盐和胡椒粉，淡奶油搅拌均匀。

4. 第4步.

   将拌好的土豆泥分成等份的量，双手来回拍打使空气排出，并捏成扁扁的椭圆形。

5. 第5步.

   鸡蛋打散。取适量面粉和面包糠，分别装在两只盘子里。

6. 第6步.

   按次序沾上面粉，蛋液，面包糠。

7. 第7步.

   油锅加热至170度。轻轻放入可乐饼，中火炸3分钟左右，翻面再炸2分钟。可乐饼没有变成金黄色前切勿来回翻面，以免破裂。出锅前转大火炸几秒钟可将油份逼出。

8. 第8步.

   装盘，淋上自己喜欢的酱料。比如番茄酱三勺+辣酱油一勺。

9. 第9步.

   一次吃不完的可乐饼可以放冰箱冷冻，解冻油炸后也能保持口味。