青豆滑鸡丁

青豆滑鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉切块，加入一小勺料酒，适量淀粉、盐，白胡椒粉抓匀腌渍15分钟

2. 第2步.

   锅中多热点油，油还在温热的时候下入腌好的鸡丁，迅速翻炒以免粘锅，一定要用不粘锅，鸡肉稍微发白变色就盛出备用

3. 第3步.

   锅中剩余的油爆香青花椒和切碎的小米辣，倒入洗干净的青豆，翻炒两分钟后加入两大勺开水稍微烹煮，倒入上一步半熟的鸡丁，翻炒均匀

4. 第4步.

   加适量水淀粉，放入盐，糖调味，大火收汁，待汤汁粘稠时，出锅