超下饭的柠檬鸭，简单又好吃。0失败！！！！！买鸭子的时候经常会买到打水的鸭子，炒的过程会不断的出很多水。所以放焖鸭子的时候一定要先放少量的水…不然水放多了要收汁！！！！！那可不知道要等到什么时候了。
鸭肉斩好、洗净。放入盐、生抽、蚝油、酒、生姜拌匀，腌制10分钟。
酸茭头、酸姜、酸辣椒、蒜米切好备用
锅里放油加热后下蒜米、酸辣椒、酸姜、柠檬爆炒。
最后放入酸茭头，爆炒2分钟
放入鸭肉炒至无血色
放一些水，焖至只剩少许水
放糖，拌均。再试一下咸味、甜味是否合适；可根据个人口味自行调整
最后拌匀，收汁即可完成