糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   用温水清洗猪小排，注意将肉上血丝清洗干净，洗完后沥干水分（时间紧的可以用厨房用纸吸附水分）

2. 第2步.

   锅烧热放油，油热后将排骨下锅，进行翻炒，直至两面呈现金黄（有人喜欢用热水焯排骨，但我觉得这样不能保证肉香）

3. 第3步.

   平常我会加一勺料酒，今天家里没料酒了，我用了两勺低度白酒代替的

4. 第4步.

   加两勺味极鲜

5. 第5步.

   加两勺醋

6. 第6步.

   加三勺半白糖

7. 第7步.

   加一碗清水，盖过排骨为准

8. 第8步.

   烧开后转小火盖锅盖焖20分钟左右，（大火炖出来的肉会很紧致，老人和小孩吃不惯），如果老人吃，最好炖的时候搁电饭煲里焖，注意不要烧糊了

9. 第9步.

   出锅装盘