腰果酥

腰果酥的做法步骤

1. 第1步.

   先将腰果烤熟，注意看着很容易烤焦。(放烤箱150度15分钟左右)如果买熟的就不用烤了。

2. 第2步.

   把完整的腰果挑出来留着放表面，有些形状不好的用来捣碎。放料理机打碎也行。

3. 第3步.

   取一个料理盆放秤上倒入玉米油、细砂糖、蛋液、盐。

4. 第4步.

   用蛋抽搅打至糖溶解看起来有些浓稠。

5. 第5步.

   倒入奶油搅打均匀。

6. 第6步.

   倒入捣碎的腰果粉搅拌均匀。

7. 第7步.

   筛入低粉、泡打粉、小苏打。

8. 第8步.

   用刮刀拌匀至无干粉即可，无需多搅拌。

9. 第9步.

   分每个16至17克的小面团放手心搓圆稍微压扁一点放入烤盘。

10. 第10步.

    取一粒腰果沾点蛋液放表面按压下去，让饼干自然开裂，如果不喜欢开裂的，可以将搓圆的小面团放手心里握着来放果仁。

11. 第11步.

    再刷上蛋黄液。

12. 第12步.

    放入已经预热好的烤箱，170度烤制25分钟左右，看上色满意出炉。(温度需按自家烤箱调整)

13. 第13步.

    出炉后放晾网上晾凉，装入密封罐保存。