我在英国的好朋友给我的方子，说是她最爱的一款饼干，要我来试试。味道咸淡带点微甜，酥脆可口。买了150克的开心果，刚好剥出来60克，绝对纯手工，快要剥残了我了，或者有没有什么剥开心果的神器，可以解放双手的呢！
把开心果尽量的切碎。然后把它们装在密封袋中，用擀面杖擀，一遍一遍的重复，直到它们碾碎，大概介乎粉末和碎屑之间就行
.把除了开心果和细砂糖，鸡蛋以外的所有材料混在一起成面团。把面团搓成直径3-4厘米的圆柱状，裹上保鲜膜，放到冰箱里冷却至少1小时。.冷却后取出，刷蛋液。在开心果碎屑上滚一下，沾满果仁包上保鲜膜再冷却至少30分钟
面团取出，切成0.5-1厘米的厚片。 烤箱预热150度。烤盘铺烘焙纸,码放时，每个饼干胚之间留至少2厘米的空间。然后砂糖散在饼干胚表面上。烤20分钟左右。
美味呈现。