菜鸟级别做戚风蛋糕

菜鸟级别做戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   没来的急拍照 只能跟大家描述了 首先咱们先把蛋清跟蛋黄分离 记住 一定要按照克数来啊 差别太多就行 我以前都是按照说你几个鸡蛋几个鸡蛋做 这次我是按照克数做的 没管几个鸡蛋 我好像用了4个鸡蛋 因为鸡蛋大小不一样所以这个几个鸡蛋不准确

2. 第2步.

   哎呀 忘了说 准备好材料的时候就把烤箱上下火预热150度 继续！！分离好之后咱们先打蛋黄 ，把砂糖倒进去打散，然后倒入油，继续打散。在加入奶继续打匀 不要打发 搅拌均匀就行 然后把泡打粉倒入面粉里用手指轻轻搅拌均匀 然后筛进蛋黄液里 然后拿从底部往上翻搅拌 一定要从底部网上翻的搅拌 搅拌均匀细腻了就可以放置一边备用

3. 第3步.

   然后咱们开始做蛋白液 戚风蛋糕最关键的一步 蛋白里的砂糖咱们分3次加进去 这样更容易打发 蛋白打发的程度就是你轻轻提起打蛋器可以竖起一个尖尖不倒下 一定要到这种程度哦 千万不能偷懒

4. 第4步.

   打发好的蛋白液 取出三分之一倒进蛋黄液中 从下往上翻着搅拌 一定要这样搅拌 快速搅拌好之后 把蛋黄液直接倒进剩下的蛋白液中 快速从下搅拌 搅拌均匀后倒进磨具 轻轻在桌子上磕打磕打 然后放空烤箱倒数第二层 50分钟 等着出锅就好了