想做这款挞的缘由是去Baker&spice没有吃到的菠菜松子挞，因为想买的面包实在有点多，感觉这款应该自己还是能模仿的来。
外加恰巧还有一个小南瓜，就想融入进去丰富口感，派馅里用了牛奶口感可能会稍淡些，但是将南瓜和牛奶打在一起也一定程度上增加了稠度。作为咸挞，我没有添加培根或者香肠等肉类，比较素一些，这样也算减少了热量的涉入，所以整款派给我感觉就只有底是热量来源。
烤完自己吃了一块，感觉是我的菜！
以下用量为直径18cm的挞
注：由于我用的是加高的派盘，所以量会稍多，请大家根据自己的派容量增减食材。不过要提醒的是宁多勿少，不管是挞皮还是挞馅，不够了就很尴尬。
| #派皮 | |
| 黄油 | 90g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 细砂糖 | 15g |
| 蛋黄 | 12g |
| 水或牛奶 | 38g |
| 盐 | 2g |
| #派馅 | |
| 南瓜（蒸熟后） | 220g |
| 牛奶 | 100ml |
| 鸡蛋（中号） | 2个 |
| 菠菜叶 | 适量 |
| 松子 | 适量 |
| 盐 | 3g |
| 现磨黑胡椒 | 少量 |
| 帕玛森芝士粉 | 适量 |
挞皮的制作可以参考凉公子的做法，我基本就用这个方子，详细到位！http://www.xiachufang.com/recipe/100478904/
南瓜切小块蒸熟备用，我喜欢南瓜留皮吃，尤其烤好后皮更好吃。 菠菜洗净沥干水分，切碎（不同太碎） 松子去壳后，炒香备用。
将120g蒸熟的南瓜去皮，和牛奶一起用料理机打成糊。
鸡蛋加盐和黑胡椒用打蛋器打匀，倒入南瓜牛奶糊后搅拌均匀。
首先将菠菜叶铺在挞底（菠菜一定要无水分，这个很重要，不要偷懒！！！）再铺好剩下的南瓜，撒上松子。最后倒入南瓜牛奶鸡蛋混合液。表面撒上帕玛森芝士粉（有现磨帕玛森奶酪更好！）
入烤箱180℃烤30-35分钟，待表面金黄即可出炉，微热的时候即可切块食用。