红烧海参

红烧海参的做法步骤

1. 第1步.

   鸡和猪骨先用热水烫出血水沥干，过凉水冲洗2次，加满凉水煮上汤，撇去上层浮油待用。

2. 第2步.

   准备材料，切葱段，姜片。

3. 第3步.

   锅内放适量水，加入葱段和姜片，水滚将海参整条放入，2分钟后捞出过凉水。

4. 第4步.

   海参切段或切条。

5. 第5步.

   下油爆香葱段和姜片至变色，捞出留油。

6. 第6步.

   放海参爆炒，加酱油翻炒上色。

7. 第7步.

   加入上汤覆盖海参，加葱段、盐、蚝油，盖上锅盖小火焖。

8. 第8步.

   水淀粉勾芡，收汁可装盘。