来自妈妈菜手艺的回味，结合苑子自己喜欢的口味研制的香辣炒蟹，吃过回味无穷，希望大家喜欢。
新鲜花壳蟹，买回家洗干净，小心别被夹伤啦。如果真的好怕活螃蟹，可以先煮熟，再好好洗洗，哈哈觉得自己好机智。
记住螃蟹开水煮熟后，将螃蟹的腮腺去掉，处理干净，对半切开。
葱姜蒜红辣椒切好，然后将螃蟹放在盘子上，蟹肉朝上，将干淀粉撒在蟹肉上面，多撒点无妨，备用。
用炒锅，大火，稍微多下点花生油，油热了才可以下葱姜蒜和辣椒，放螃蟹爆炒，炒炒炒，撒几滴白酒，你会闻到香喷喷！看见螃蟹表面的淀粉微微金黄色，放少量盐和酱油上色，差不多就可以起锅啰！
其实我真的不习惯中途拍照，所以都是成品照片哈。这个菜重点是干淀粉，和白酒，祝成功！