圣诞马卡龙

圣诞马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   140度预热烤箱，蛋白混合TPT拌匀即可

2. 第2步.

   50g水加入200g糖中，小火烧到118度。烧糖水的同时打法蛋白至硬性发泡

3. 第3步.

   把118度的糖水倒入打发好的蛋白中。边倒边高速打发，一直打到手摸盆稍微有些烫手的时候停止。

4. 第4步.

   蛋白霜分三次拌入TPT，前两次压拌消灭气泡，最后一次轻轻拌匀即可。拌好的蛋白霜呈飘带状缓慢流下（因为我是一份调好几个颜色，所以最后面糊的状态稍微稠一些，分开拌的话照常）。异形的面糊最好不好太厚，那样表面不平整，不太好看

5. 第5步.

   取适量面糊调各种需要的颜色。在油纸下垫打印好的图案，按图案挤出图形

6. 第6步.

   晾皮干后140度14分钟，最后夹馅冷藏一晚就OK啦