姜汁核桃炖蛋是家乡的一道滋补美食，充满记忆情怀。核桃的醇香、鸡蛋的软嫩、红糖的香甜，伴随姜汁的提味，让我欲罢不能、无法忘怀。寒冷的冬日，吃上一碗，绝对幸福感爆棚。
美味滋补、暖胃暖身，15分钟搞定。以下配方为一个人量。
核桃去壳后将核桃肉切成碎末（切得碎些，口感会更好），备用
鸡蛋打散，备用
红糖（不可过少，我加了3大勺）加凉开水溶解，水的量约是鸡蛋液的两倍
在红糖水中加入两大勺煮沸过的姜汁（不喜欢姜汁的，这步可省略）
加入鸡蛋液、核桃碎末和少量黄酒，混勻
放入蒸锅中蒸10分钟即可
热乎乎地赶紧吃一口吧！
1.姜汁量根据个人喜好添加，不喜的可不加。
2.加入鸡蛋液前确保液体是凉的，以免形成蛋花。
3.凉开水、煮沸过的姜汁都是为了确保成品熟透。
4.另加入枸杞、糖桂花等，别有风味，任你发挥。