沙榄瘦肉汤

沙榄瘦肉汤的做法说明

广东现时的天气，一星期就体验了春夏秋冬四个季节→_→，时晴时雨，湿气较重，天气渐趋炎热，灰霾充斥，是感冒的流行季节。近段时间，不少市民都相继出现上呼吸道感染的症状，发热，鼻塞，头痛，咳嗽，疲倦乏力。即使没有出现明显的感冒症状，像咽痛痰多，喉干舌燥这样的“上火”症状也十分常见，不少慢性咽喉炎患者老毛病又复发了。在广东地区备受推崇的沙榄亦果亦药，有清热解毒、利咽消痰、消食健胃的功效，中医称之为“肺胃之果”，一般家庭可以取沙榄煲汤，老少皆宜，可以预防和治疗咽喉肿痛，痰多咳嗽以及食欲不振等不适症状。

所谓沙榄，也就是青榄、橄榄，性平味甘带涩，能清肺、利咽、生津、解毒。沙榄经过腌制后常制成果脯，也有清咽利肺的功效，因此，不少人从春季阳气上升开始时就常常嚼食沙榄，以防止上火引起的咽喉痛。取沙榄配合各种食材煲汤，还可以根据个人喜好和不同的保健功能进行调整。