牛油果被称为“森林的牛油”,果肉含有多种不饱和脂肪酸;银鱼极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。
牛油果用刀绕核转一圈后拧开,取肉压泥。
银鱼仔切小粒,青红椒剁碎。
热锅下核桃油,放银鱼稍煎挤点柠檬汁去腥,再将青红椒碎下锅炒匀。
牛油果泥和3的食材都放进已刮肉的牛油果壳里。
敲入一只鸡蛋,蛋黄随意弄散。
入蒸锅,中火蒸10分钟左右至蛋熟。
配碗牛油果拌饭,开动。